外婆家万象城店

The Warmth of Grandma's House
“外婆家”的温暖
设计：内建筑
项目名称：外婆家万象城店
项目地点：杭州万象城4楼
室内设计：内建筑设计事务所
室内面积：830 m2

    在杭州无论走在古水美食街还是去万象城shopping，抑或是漫步在西湖旁边，都会留意到路旁跟其他店铺风格迥异的一家餐馆——“外婆家”。光看“外婆家”这个名字已经让人联想起小时候依偎在外婆旁边吃外婆做的饭菜时的温暖与感动，而这家餐馆的室内设计以及运营理念也无不无时无刻给顾客营造这样一种感觉。每个地方的分店都是一个主题餐厅，在其中任何一家店都会收获惊喜。
    外婆家在古水街、万象城、湖滨路的三家分店都是由内建筑设计事务所设计完成，针对不同地段的不同主题提出不同的设计方案，塑造了不同性格的高品质空间，由外到内讲述着建筑与杭州这座美丽城市的文脉的点点滴滴。无论建筑的外形还是细部设计，都体现着精致，然而不一样的设计，不一样的风格，不一样的情调，却传达着同样的外婆家的个性与温暖。

    杭州古水街沿湖而建，是杭州著名的美食街，不仅街边的小吃美食诱人，传统的白墙黑瓦的仿古建筑同江南的湖水一起营造着江南的小情调。在古水街走着走着会发现一家同一律的白墙黑瓦不一样的是一栋非常简洁现代的建筑──外婆家?运动会主题餐厅。冷静的钢结构，灰色的大玻璃幕墙同其旁边的古朴建筑形成鲜明的对比，钢框架在阳光下与仿古建筑的屋檐一起划分着这片天空。

    因为曾经从事过体育运动的业主与体育界颇为深厚的渊源，开一家以运动为主题的餐馆也就应运而生。以运动为切入点的主题设计本身就具备了亲和的特质，充满了趣味与参与感，吸引着人们迅速地融入其中。看着“运动会”具有五、六十年代宣传海报风范的店招，迎面而来的是时尚的怀旧风，而门头上方LED大屏幕不断变幻着的运动场景以及店外墙上挂着的孟关良拿来的赛艇正是餐厅毫不隐藏跃动着的“运动心”。
   
    大面积的落地玻璃将室内外的风景相互对视，室内外的人和物成为彼此的风景。古朴的深棕色调带来一种沉稳古朴的怀旧感，墙上的运动照片和在店内随处可见的在运动场上饱经风霜的运动器材和谐的融入在一种古朴的历史感与沧桑感中，同时似乎在诉说着往日运动场上的辉煌。
    
    餐厅分为上、下两层，就餐区域基本采用开放式格局以保持动线流畅，人流可以自然地进入各功能区。为满足不同顾客对就餐私密性的不同需求，下层就餐区以陈列柜区隔出公共及半私密就餐区域，上层则以帷幔圈围出一些更具私密感的包间形式就餐区域。
首层空间主打美式乡村复古风，深棕色的壁柜、餐桌与餐椅古典的曲线、木质地板、被摆放在安静角落的木质运动器材为顾客营造一个安静的、怀旧的就餐气氛，在这样沉稳的氛围中就餐时享受木头带来的回忆。壁柜中摆放的各式各样的运动器材也在阐释着运动理念，这里更像一个“博物馆式”的就餐区。
通向二楼的楼梯旁边悬挂着比赛专用自行车，在这样一个怀旧的环境中同样像一个展品一样诉说着运动的历史，金属框架的使用也让沉浸在怀旧情怀中的我们感受到运动的激情。
    餐厅的二楼完全不同于一层，大面积的深棕色消失了，取而代之的是轻快的白色、运动员的涂鸦，以及来餐厅就餐的知名运动员的亲笔签名。如果说一层是在像博物馆一样诉说过去往昔的运动的话，二层则是为顾客真正营造了一个具有运动品质的空间，圆形的吧台，上方有四台液晶屏，显而易见是为了给顾客提供运动赛事转播而设置的。室内大量的留白设计则让“运动”这一主题得以充分展现和延伸。
   在号称杭城第一个真正意义上SHOPPING MALL的万象城里SHOPPING的过程中，眼前一亮发现了“外婆家”久违的温暖的熟悉味道。万象城店依旧延续着那种高贵典雅的亲和路线，而这次不同的是这个店的位店址位于建筑中异形的转角，加之平面中凌乱分布的柱子，都对设计提出了不小的挑战。最终，设计师选择了以异还异，用异形元素贴合异形空间，重构空间秩序，建立起乌托邦式的异想世界。
   走进餐厅，流畅的曲线便是顾客的向导，交通流线的来回曲折，仿佛置身于山峦之中，大厅中的山体、岩壁、洞穴、丛林、毛竹等自然的元素的引入更增添了一种山野气息。两面屹立的墙面夹出一段不宽的通道，向里走是豁然开朗的就餐区，其尽头是一片植物墙。
    由于空间的特殊性，如何充分利用空间，达到最大餐位数是最现实的问题，设计师维持着开敞的布局，运用流线将餐位像珍珠一样串联起来，在实现了最大效率利用空间的同时增加了空间的流动感。而有着柔软高背的卡座与合理的餐桌分布则仍能保持就餐时的相对私密性。
    天花板上的弧线与平面布局的弧线交相呼应，起伏的墙面走势带来空间关系的不断变化，流畅而贯通，充满动感。灵动的线条自然地引导着行径路线，同时也区划出一个个小就餐区域。而原本困扰空间的柱子以玻璃钢经雕塑手法塑形出竹子造型后，也完全融入整体环境中，不再是无规则的破坏者。为遮挡管道而做的吊顶同样具有造型感，基于空间的统一性，色调与墙面一致，隐于其中的点点灯光如同繁星让顶面也有了户外般的星空感。坐在餐厅中，在不同灯光、色彩的调和下，身处不同的方位，每个人都能展开不一样的想象空间。
   漫步西湖旁边，在呼吸到江南气息的时候同时也能感受到充斥在西湖畔的时尚与前卫。“外婆家”也在西湖畔上秀出自己的时尚与混搭。从入口就可以窥见藏在深处的灯红酒绿。一层的格栅颇具中式风格，但材质已由木材变成了更现代的钢板。被LED发光膜包围着的空间不断变换着色彩，散发出时尚的气息，吸引住来往行人的目光。
    中式古典的素雅中时尚的灯光在空间舞动，一个时尚与古典完美结合的空间在这里得到淋漓尽致的体现。墙面上中国传统的云纹在青绿色意大利进口马来漆的修饰下呈现出瓷的质感，别具婉约韵味。就餐区依平面L型走势，被自然划分成两大区域，格局略有不同，也各自精彩。
    走出电梯是8米层高的舒展空间，设计师将这个大空间划分为上下两层，以增加可就餐的区域。设计师在下部空间利用了黑色镜面的处理手法，以消除由于层高带来的压抑感，井然有序的陶罐、依旧复古的桌椅、中式古典的格栅隔断在黑色镜面上反射出来，让整个空间变地扑朔迷离，黑色总是带给我们以神秘的遐想。精细地雕着云纹的人字形屋顶下榫着铜扣的毛竹交叉互搭，营造丰富的空间层次感。一排排摆着粗制陶罐的架子让空间隔而不堵，似乎还处于待烧制的未完成状态，仿佛一段杭城的南宋记忆。而架子下部的仿真壁炉又隐隐让空间陷入温馨的欧式浪漫风情中。上层空间主要为10人以上大桌而设，其尽头墙面缀着老式的挂钟，却更容易让人忘了时间的流逝。