莼菜(马蹄草、水案板)
拉丁名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.
科名：睡莲科
属名：莼属
分布地区
莼菜分布于我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等地，亚洲其他地区、澳洲、非洲、北美等地区也有
高度范围
形态特征
莼菜为多年生浮叶型宿根草本水生植物。根为须状，簇生于茎节两侧，嫩根白色，老根紫黑色。茎分两种，为地下匍匐茎和水中茎，地下匍匐茎黄白色，长短不一，茎伸长生长时，各叶腋分别抽生水中茎，水中茎基部又抽生新的水中茎，以此类推；各级水中茎绿色，密生茸毛，茎节突出，节可抽生分枝；茎长随着水的深浅而变化，长可达1米以上。叶椭圆形全缘，绿色，叶面光滑，叶背绛红色或浅绿色，并具透明胶质；水中茎上叶片互生，叶脉呈放射状。花为两性，花径1.5~2.2厘米；萼片、花瓣离生，各3片雄蕊多数，离生；雌蕊6~10个，离生。果实革质。
生长习性
莼菜喜在温暖、湿润、光线充足、水质清洁的缓流湖水中生长，忌水体猛涨猛落。土壤以微酸到中性、土质肥沃深厚为好；水层深50~100厘米。生长适宜温度为20~30℃,7~8月份气温上升到35℃以上时，生长缓慢；8月下旬，天气渐凉又开始恢复生长；10月中下旬，气温下降到15℃以下，停止生长。
繁杂培育
主要采取无性繁殖。有分株、扦插及冬芽繁殖三种方式。清明前后，天气渐暖时，挖取泥中地下茎，选取粗壮、色泽洁白的茎段，每段2~3节，作为繁殖材料。随挖，随选，随栽，并保持湿度。作扦插的方法繁殖，在白露前后，剪留匍匐茎或水中茎，每段茎长10~16厘米，至少有2~3节，扦插插进枝条的1/2，水深刚好没过茎端，15天后即可生长。用冬芽繁殖，可选择生长健壮、充实的冬芽，于春季挖穴种植，此法繁殖系数高，有复壮作用。? 栽培与管理：1、栽培 春季天气渐暖时，以匍匐茎、水中茎作繁殖材料。栽植可剪取匍匐茎或水中茎2~3节
景观用途
莼菜叶形美观，叶色有红有绿，既可用于水面布置单独欣赏，也可和其他水生植物搭配，突出整体观赏效果，或植于水族箱中供观赏。莼菜有较高的食用价值，嫩叶含有8种人体必需氨基酸和一些维生素，营养价值高，除供食用外，还可调治高血压，并有防癌和抗癌作用。
补充资料
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